طراحی وب سایت

... با توجه به این که تداوم کار نشسته و بدون تحرک می تواند موجب اختلال در کارکرد دستگاه گوارش و ایجاد یبوست شود، بهتر است از نان و غلات کامل (سبوس دار) استفاده شود ... دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: کارکنان بهتر است به جای مصرف نان های تهیه شده از آرد سفید مانند نان لواش و باگت از نان سنگک و نان جو استفاده کنند ... این گزارش می افزاید، اگر در محیط های کار غذاهایی مانند عدسی و یا خوراک لوبیا سرو می شود، به خورشت های چرب و غذاهای سرخ شده ترجیح داده شود زیرا غذاهایی که با حبوبات تهیه شده اند وقتی همراه با نان مصرف شود نه تنها منبع خوب پروتئین هستند بلکه به علت دارا بودن فیبر به سلامت بدن کمک می کنند ... بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه، در میان وعده ها، به جای مصرف مواد قندی، شیرینی و یا بیسکوییت، بهتر است انواع سبزی و صیفی جات مانند خیار، گوجه فرنگی، کاهو، هویج، میوه ها و یا لقمه هایی که در منزل تهیه شده اند مثل نان و پنیر و سبزی مصرف شود ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 15   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... کارشناس مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ایجاد مشکلات گوارشی و جذب نشدن آهن را از عوارض جانبی پخت نان با آرد سفید اعلام کرد ... دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به اینکه نانوایان برای عمل آوری بهتر و سریعتر نان به ویژه نان سنگک از آرد سفید استفاده می کنند اظهار داشت: این امر در دراز مدت علاوه بر تغییر ذائقه، موجب بروز مشکلات گوارشی و جذب نشدن ریز مغذی ها به ویژه آهن می شود ... وی نوع آرد مصرفی ( آرد کامل )، نحوه و عمل آوری و نحوه پخت را از مزایای نان سالم به ویژه در نان سنگک برشمرد و افزود: آرد کامل آردی است که دارای سبوس ، انواع ویتامین ها و مواد مغذی بوده و نانی که حاوی سبوس بیشتری است رنگ تیره تری دارد ... کارشناس مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه سفید بودن نان دلیل بر با کیفیت تر بودن آن نمی باشد بلکه نشانگر کمبود مواد مغذی آن است، تاکید کرد: نان بربری با توجه به چگونگی پخت نان های موجود جایگزین مناسبتری برای نان های سنگک فعلی به شمار می رود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 2   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... تحادیه تولید کنندگان مخمر اعلام کرده که تنها یک چهارم نان های سنتی کشور با خمیرمایه تخمیر می شود و تولید کنندگان، مابقی خمیر مایه تولیدی خود را به افغانستان صادر می کنند ... همچنین نانوایی ها از جوش شیرین در تهیه خمیر نان استفاده می کنند که با آزمایش های وزارت بهداشت میزان آن مشخص نمی شود ... » وی افزود:« آزمایشی که در وزارت بهداشت برای بررسی میزان جوش شیرین نان انجام می گیرد، دقیق نیست چون بر مبنای اسیدی و قلیایی بودن بررسی می شود ... » مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان این که در برخی موارد دیده شده نانوایی ها برای تهیه خمیر مایه از قرص آسپرین استفاده می کنند، افزود:« اتحادیه تولید کنندگان مخمر اعلام کرده که تنها یک چهارم نان های سنتی کشور با خمیر مایه تخمیر می شود و تولید کنندگان، مابقی خمیر مایه تولیدی خود را به کشور افغانستان صادر می کنند ... » این متخصص تغذیه با تاکید بر اهمیت تهیه نان های سنتی از آرد سبوس دار در سلامت مردم به ایلنا گفت: «در کشور ما بیماری های غیرواگیر مانند دیابت، سرطان کلون، بیماری های قلبی و دیگر انواع سرطان از شیوع بالایی برخوردار است و کاهش سن ابتلا به برخی بیماری ها لزوم شناسایی عوامل خطر را نشان می دهد ... شیخ الاسلام، در مورد تهیه نان از آرد سبوس دار به خبرنگار اجتماعی ایلنا گفت: «پیشتر آرد مناسب خبازی 7درصد سبوس گیری می شد اما هم اکنون در برخی موارد حتی از آرد ستاره که 25درصد سبوس گیری شده استفاده می شود که اصلا مناسب این کار نیست ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 25   مرداد   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... خوب برویم سراغ برنامه ی غذایی امروزمان: افطار: چای یا آب جوش با 1 عدد خرما + شیربرنج به اندازه ی نصف لیوان + 2 برش نان سنگک + 30 گرم پنیر (به اندازه یک قوطی کبریت) + 1 عدد گوجه فرنگی و 1 عدد خیار حلقه شده + 1 عدد مغز گردوی کامل ... توضیحات: 1- نگران نباشید که در وعده ی شام تان برنج، نان یا ماکارونی نیست ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 19   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... برخورداری ادامه داد: دیابتی ها در هنگام سحر و افطار بهتر است از تمام گروه های غذایی استفاده کنند و از انواع موادغذایی سبوس دار من جمله نان سنگک، سبزیجات و حبوبات بیشتر استفاده شود ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 16   مرداد   1390    شاخه : تغذیه بیمار